Gran sabor, creatividad en su preparación, los mejores ingredientes y mucha tradición con orgullo mexicano, fueron los componentes principales de los deliciosos tamales elaborados por el nuevo Hotel Mondrian, el restaurante Rosetta y Siembra Tortillería, ganadores de la Tamaliza Santa Clara 2023, el certamen gastronómico que elige a los mejores tamales de la Ciudad de México.
El restaurante Cleo del Hotel Mondrian Mexico City Condesa fue la sede para que medios de comunicación, influencers y líderes de opinión degustaran una selección de tamales dulces y salados preparados para la temporada y así rendir reconocimiento a aquellos espacios que enaltecen el maíz como elemento estrella de esta icónica preparación.
Los 9 participantes de esta edición fueron Esquites Durango (Chef Bernardo Bukantz), Maizajo (Chef Santiago Muñoz), Fonda Fina (Chef Juan Cabrera), Rosetta (Chef Elena Reygadas), Siembra Comedor (Chefs Israel Montero y Karina Mejía), Mondrian (Chef Diego Sobrino), Magda, Madereros y Tencüi (Chef Mario Espinosa).
En esta ocasión los chefs aprovecharon para demostrar su dote culinario y dar a conocer su propuesta creativa innovando en la clásica receta del tamal, mostrando la versatilidad para acompañarlo con un ingrediente delicioso, la crema ácida Santa Clara, una marca de casi 100 años que mantiene la simplicidad, sabor y calidad de sus productos, que además ofrece diferentes opciones para cada integrante de la familia, desde su presentación premium, consistencia regular y reducida en grasa con los que podrán resaltar el sabor de sus comidas.
Ahora que ya conoces cuales son los mejores tamales de la Ciudad de México, reúne a tu familia el próximo 2 de febrero para disfrutar de este delicioso platillo a base de maíz y no olvides que puedes acompañarlos con la diversa gama de cremas Santa Clara y convertir el Día de la Candelaria en un Santo Momento.
Los resultados fueron los siguientes:
MEJOR TAMAL SALADO
1er lugar: Hotel Mondrian Mexico City Condesa
2do lugar: Fonda Fina
3er lugar: Maizajo
MEJOR TAMAL DULCE
1er lugar: Rosetta
2do lugar: Siembra Tortillería
3er lugar: Esquites Durango
PEOPLE’S CHOICE
Siembra Tortillería
Las propuestas fueron las siguientes:
Esquites Durango – Chef Bernardo Bukantz
● Dulce – Uchepo bañado en mezcla de crema ácida y leche condensada, espolvoreado con coco tostado.
Maizajo – Chef Santiago Muñoz
● Salado – Tamal de suadero: Masa azul, carnitas de suadero, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro.
Fonda Fina – Chef Juan Cabrera
● Salado – Tamal Colorado: lengua estofada, adobo rojo, chile güero, aguacate, queso y crema
Rosetta – Chef Elena Reygadas
● Dulce – Tamal de chocolate y hoja santa
Siembra Tortillería – Chefs Israel Montero y Karina Mejía
● Dulce – Tamal de maíz rosa y guayaba rosa
Mondrian – Chef Diego Sobrino
● Salado – Tamal de pastilla de pato estilo marroquí.
Magda – Chef Mario Espinosa
● Dulce – Tamal colado de chocolate y chiles ahumados, compota de tomate y vainilla, nata fresca.
Madereros – Chef Mario Espinosa
● Salado – Tamal al pibil negro con chamorro adobado, cilantro criollo y salsa xnipec.
Tencüi – Chef Mario Espinosa
● Salado – Tamal nejo y mole de cuitlacoche.
¿Se van a lanzar? Estaría chévere comprobar tal afirmación.